目前日期文章:201203 (9)

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雖然偶爾會很渴望吃食重口味的麻辣鍋、熱炒等,但我的日常飲食口味是清淡的,而且害怕油膩感的食物,尤其是早餐,那些高溫煎、炒的漢堡肉、鐵板麵,引我作嘔,有時連聞到辦公室同事早餐飄散的老油氣都感到刺鼻。

唯一的早餐例外大約是油條,但油條也不是單吃的,我喜歡沾米漿後的外濕潤內酥鬆口感,或者是包在清爽的飯糰裡。至於蛋餅這個品項,如果是喜歡油滑口感的,應該不可能和我一樣喜歡台北士林中正路215號永和豆漿的蛋餅。

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多年前有朋友曾請我吃過佳德糕餅的鳳梨酥和蔓越莓酥,但當時吃過並沒有覺得特別好,我的心頭好始終都是台中日出鳳梨酥。

前陣子我的美食同好啃布提起佳德的蔓越莓鳳梨酥,我還很是狐疑,很巧的是沒有很久,辦公室的新同事恰好給了我一顆,收到的時候就覺得一定要好好品嚐,吃過後果然大樂,因為的確好好吃呀!

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雖然淡薄瀏覽人數,但看見瀏覽人數超過十萬,心情仍被淡淡的小快樂暈染著。

最近我的筆電故障了,沒能即時看見邁向六位數的時刻,紀錄繼續像推移往前的日頭般行進著,也每天每天如太陽重新東昇似地累積數字。

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每隔一陣子,總會忽然很想念「添財壽司屋」。想念的不止是食物本身的味道,還有層層疊疊的回憶。這間店是好朋友帶我去的,我後來也帶過不少朋友一同去用餐,不同的好友相聚層層疊疊,就像「添財壽司屋」關東煮歷經數十年熬煮,成就難以取代的好滋味。

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沒想到,只點了杯咖啡,在明星咖啡館從傍晚待到天黑。

因為是隨興的臨時相約,因為抵達的時候已經是下午茶時段的尾聲,我和愛靖各自只點了一杯咖啡。

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懂得吃,不僅僅包含感官敏銳品嚐辨析,更深一層是能試圖了解飲食之中深蘊的文化,尤其越是有歷史的料理往往不僅受風土物產所影響,更是累世演變而成的結果,因此真正的美食家必須兼備豐厚的學識和教養,當然,也涵蓋了禮儀。

從前幾次因為工作關係,我有幸享用了幾次價格不斐的懷石料理,也曾在旅遊至日本大阪時在鼎鼎有名的「道樂」吃過一頓飯,漸漸發現日式料理裡頭有一套奧秘,吃食的順序和菜色的搭配,好像都受規矩所支配,可我都不太懂,總覺得有點小遺憾。

說到用餐禮儀,我們好像被灌輸比較多西式規矩:由外向內使用餐具、喝湯時湯匙往內舀等等,所以即使台灣的日本料理店比牛排館還要多,我們多數陌生於日式用餐禮儀。所以當我在書局發現《餐桌禮儀‧日式、中式篇》,簡直如獲至寶。而且其實我一直耿耿於懷一個經驗:我曾到飯店當朋友的伴娘,喜宴才剛開始,坐在我身邊的伴郎忍不住好意教我正確的筷子使用方法,被陌生的異性指正,實感羞赧。

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幾度從報章雜誌上看見桃園縣蘆竹鄉有位日本籍野上先生開的麵包店,即便店址在巷弄中,週末時雖尚未開張,門外已大排長龍,剛出爐的麵包總是快速被搶購一空,堪稱招牌的品項更是號稱秒殺。

於是我決定親自到台北店見識見識,行前先在網路上小小研究了一下,發現法棍才是經典佳作,於是我選了個週日上午,約莫將近十點半抵達位於捷運芝山站附近的「野上麵包」,店門口沒有喧擾或人潮,一如石牌天母一帶的怡然閑靜,各式各樣的麵包正一大烤盤一大烤盤地出爐。

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之前在南門市場因為好奇買了桂花醬,還以為酷愛桂花香的媽媽會喜歡,沒料到這桂花醬雖然香但是口味酸酸甜甜,媽媽不愛,我放進紅茶裡也不好喝,一直擱在冰箱冷藏庫裡。
和了解江浙菜系的朋友小PO聊天時提起這件事,她建議最簡單的方式就是製成桂花湯圓。我回家煮了兩次:將一小瓢桂花醬放置碗底,再舀入四顆煮熟的湯圓,沖進熱開水,就完成了!

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