花月嵐VS誠屋 @ 漂亮 ‧ SPARKLE

據說回憶的行為就是老的徵兆，但談論飲食，除了主觀的喜惡，往往非得要回憶不可的，和記憶裡的美好相近或超出那些美好，就成了新認定的美食。

我回溯日式拉麵的記憶，最剛開始是百貨公司小吃街裡的攤位，很貴且吃不出什麼特別味道的一種日本式拉麵，直到去吃過市民大道上的「博多拉麵」才開始改觀，「博多拉麵」貼心提供加熱爐，但我覺得加熱久了，不但湯頭偏鹹且隱約有種不舒服的嗆味，我的朋友們都沒有感覺到，但我始終因為這個原因在內心深處質疑湯色稠白的原因。

最近覺得印象比較深刻，而且想重複光臨或是真的也再去吃過的是「花月嵐」和「誠屋」。相較於「博多拉麵」，「花月嵐」和「誠屋」日本味許多，「花月嵐」讓我想起大阪車站附近的拉麵店，小小的但人很多，座位不是很大而且氣氛有些匆忙，沒有人來聊天談事情的，最重要的目的只是想要飽餐一頓而已；「誠屋」則讓我想起沖繩的拉麵店，暈黃的燈光、木造的桌椅和裝潢設施都表現著家常式的溫暖，吃食心情從容而舒適，稍微和同桌的朋友聊點事情也是可以的。然而無論是市民大道上或板橋的「博多拉麵」都沒能讓我這樣的回憶連結，因此相較之下，我對「花月嵐」和「誠屋」的喜愛也就更多了一些

僅究招牌拉麵而言，「花月嵐」和「誠屋」的口味截然不同，「花月嵐」拉麵被稱為很道地的日本味，那湯頭蒜香重、口味強壯，捷運中山站附近「味千拉麵」也以蒜味著稱，但整個用餐環境、口味和細節，力道都不敵「花月嵐」，彷彿因為在紛擾中，如果沒有到位的刺激，就無法留下什麼痕跡，「花月嵐」的重鹹對味蕾也許要稱之超美味是有些勉強的，但特色十足，要遺忘的確也是很困難的，我認為「不需做到頂尖但要留下難以取代的深刻印象」是飲食業經營的中上計策，「花月嵐」以此在台灣市場裡很成功；「誠屋」則顯得小家碧玉多了，湯頭溫潤淡甘，像是冬日裡享受溫柔照顧一般，在心頭留下一抹泛起愉悅笑容的美好，留下的印象不若「花月嵐」像是刻鑿，而是撫磨出來的。