嘉義市嘉義肉圓 @ 漂亮 ‧ SPARKLE

在嘉義市有攤數十年未變的手工汽水，經過媒體採訪後名氣大漲，我去年也去喝過一次，今年才知道原來那攤車旁的小店面－「嘉義肉圓」也是超受在地人歡迎的道地美食。

坦白說，我真的對嘉義市的美食大開眼界，種類很多，而且都是台灣傳統品項，重點是都在拼老牌似的，口味數十年不變的店超多，「嘉義肉圓」也是一例，我在地出生成長的堂弟說這也是他從小熱愛到大的口味。

話說說到肉圓大約會先想到彰化，在嘉義最普遍的是米糕、雞肉飯和粿類小吃，但這家店竟膽敢掛上地名一副身為代表之貌，又屹立數十年，讓我感到很是好奇。實際嘗過以後，發現果然有其獨到的特點！「嘉義肉圓」油炸的程度並不高，但糯米外皮整個均勻漲發，增加了彈性嚼勁；內餡無筍丁，而是以香菇佐肉餡，搭配上增添有「米醬」的醬汁，樣樣真材實料，很是美味。

在北部很少見到「米醬」，「米醬」是什麼呢？「米醬」是一種由糯米漿製成的醬，口味微甜帶有米香，堂弟說「嘉義肉圓」的米漿味道始終保持真醇，很是難得。而且無免俗的是「嘉義肉圓」和許多嘉義小吃一樣，肉圓上桌時也附上一碗香氣豐鮮柴魚湯，那味道光聞就開胃呢！

吃過肉圓喝完湯，再到隔壁買一杯手工汽水，花費才大約五十元，卻感到超級滿足！

嘉義肉圓就在手工汽水攤隔壁喔!