漂亮 ‧ SPARKLE

自從在「湛盧咖啡 淡水手沖館」發現「湛盧」的魅力後，我帶了好多親友去，很多朋友都從此愛上「湛盧咖啡」了，我也因此走訪過所有「湛盧咖啡」分店，最後猶仍最喜歡「湛盧咖啡 淡水手沖館」，這一間最是明亮寬敞也最具韻味。

我想我的人生很幸運，職場際遇使我不斷壓縮成長，很刺激、也會有很疲憊的時候，唯一欣慰的是能完成以前不曾想像能執行的事情，可以在老了以後拿出來說嘴。

從去年四月開始，忽然開始每天被痛感折磨到不得不起床，嘉義阿嬤出殯前夕留宿舊屋榻榻米房間，我甚至翻來覆去一夜無法成眠，起床後坐在客廳椅子上靠著椅背，充滿疲倦無奈和不適。

赫然聽說因為租約到期，「德佈咖啡石門店」即將在十月底歇業，於是趕在結束營業的最後一個週末前去。

專誠驅車從台北市市區殺到石門鄉新北市石門區草里村海邊，車上了山坡，沿路依循小指標，找到了乾華國小石門分校的舊校舍，小小的腹地，展露著經過精心規劃、打理的藝術美感。我們抵達時，「德佈咖啡石門店」客滿，留下了連繫電話後，走出戶外往後方的斜坡型行走，從高處俯視整個校區和遠方的海景。

「德佈咖啡石門店」利用原來一字型的校舍二樓空間，旁邊還設有藝術收藏展和手做皂教室等，最尾巴的是整修後明亮清潔的洗手間，緊鄰著小小的綜合功能球場和小小的司令台，沒有跑道或花園。為了道別而刻意趕來初識「德佈咖啡石門店」，來不及累積交情，遺憾就緊接著產生，同時合適「Hello」和「Bye-bye」的時機，卻沒有字彙可以概括論述，然後傍晚的天還亮著，淺白的月亮就從雲層中走了出來，一切彷彿都發生得很理所當然，卻著實令人感到奇妙。

一想到「港點大師」銷魂的鮮蝦燒賣皇、生磨芝麻糊和奶黃流沙包就垂涎三尺，剛好有朋友從外地來訪，趕快逮住機會相約大啖美食。

週六午間的「港點大師」人潮並不算洶湧，不過進場的不乏老饕級食客，甚至有呼朋引伴來介紹一大桌菜的，我又忍不住地偷聽情報，深恐錯過美味菜色。

咖啡奧堂的廣博深邃讓我感到很吃驚，但常常看到關於煮咖啡的講座或相關課程資訊，依舊冷感，我覺得比學習創造出咖啡之美更重要的事情也許是：多嘗試、體會咖啡的風韻，透過實際的感官認識，進而深入探究潛藏的奧秘。才有資格去駕馭彷彿千變女郎般的咖啡。

近期的咖啡嘗試經驗以「湛盧咖啡 淡水手沖館」的印象最為深刻，因此在去松山菸場看展的路上發現「湛盧咖啡 市府摩卡館」，讓我感到非常興奮，我以前不認識摩卡壺，但幸好「湛盧咖啡 市府摩卡館」的服務人員非常棒！我相信我絕對不是唯一的無知者，也相信他們絕對解釋過千百遍摩卡壺相關常識，可是，我卻沒有從解說的口吻裡查覺到絲毫的輕視或不耐，我心懷感謝，也認為這是「湛盧」的重要價值之一，因此即使要價看似高昂，仍讓我付費付得辛甘情願，而且想要一再光顧。

我們沒有蒼白若冷霜的臉，我們生活在經常熱烘烘的海島上，卻是不折不扣的噬血族。對於烹飪動物血感到稀鬆平常，運用豬血、鴨血為食材的小吃很容易在大街小巷找到。噬血，毫無畏懼。

外國人來到台灣可能都難以理解這項飲食習慣，我曾和朋友招待過一位超熱愛台灣的義大利人，對於各種小吃他都充滿好奇，唯獨無法接受血類料理；但其實我小時候也有陣子懼怕過血類料理。

依稀記得是國小的時候回嘉義阿公家，阿公傍晚從後院抓了隻雞，坐在後門前，刮除了雞脖子周邊的毛，捏著雞頸低聲喃喃如念咒語，我記得阿公說因為雞是最可憐的生物，生來只為了被宰，是輪迴中的一環節，我看著阿公殺雞還沒有恐畏的意識，可那晚餐桌上就出現了雞血糕，著實讓我心頭一驚，那之後有好長一陣子，我無法接受血類料理。

但也許是身懷噬血族的基因，習慣看不見而自然忽略食材背後過程的城市生活，血類料理重返日常飲食範圍，偶爾嘴饞想要吃一支豬血糕、在麻辣鍋店大嗑煮滷得香辣的鴨血，但最能體會血類料理精髓的其實應算是豬血湯，看似清淡卻充滿學問，豬血需不腥不臭，豬血塊不能太薄，口感要緊緻彈嫩，比白煮蛋蛋白柔軟些、比豆腐要彈牙點，佐新鮮韭菜的蔬甜氣息，最好還是飄香的大骨湯頭，然後灑點白胡椒，才算完美。

曾在網路上看過不少「NO.8 Italian」的好評，實際嘗試的感想覺得這是一間「有溫度」的餐館－回想起來會覺得心頭一點點暖暖的餐館。

港式料理多數不容易在家自己做，非得找餐廳吃才行，無奈自從去過香港澳門嚐過一點道地的港式點心，深深遺憾在台灣實不容易找到水準還可以的港式點心，我甚至不只一次在名店裡失望。

很幸運地從網路上知道位於民權東路巷弄裡的「港點大師」，邀約了朋友一起去品嚐，發現許多菜色表現可圈可點，頗值得回味，甜點更是難得的細膩！價格看起來不算太便宜，但物有所值。