嘉義市小吃巡禮－漂亮 ‧ SPARKLE

因為只是剛好趕上農曆年節假期最後一天來到人世間，所以我雖在嘉義市出生，卻對出生地相當陌生。

父系家族裡和我年紀差不多的堂姐們自家姊妹已眾多，在我不會騎腳踏車以前，帶我出門根本就是個麻煩，且我也情願泡在書房裡亂彈鋼琴、看童話故事書，小時候對嘉義市的認識和遊走範圍僅約阿公家方圓百公尺，且因為小時候都是逢年過節才回去一趟，且農曆過年大魚大肉、糖果甜食充足有餘，端午食粽，景氣好的那幾年，中秋節的月餅幾乎推成塔，待在家裡就撐飽了肚子，哪裡有機會外出吃食？

很意外地，當家族漸漸衰頹，我才開始對出生地及其相關往事有所認識，叔叔講古似地說起阿公的青壯年時期和伯叔們的童年，堂弟開著車帶著我和我弟從早到晚吃了一整整天，即將負笈往美的他彷彿藉機懷舊，而我卻是樣樣新奇嚐鮮，嘉義市民風數十年如一日的純樸，堂弟說凡被報導過的小吃店有了人氣後就，通常很快就變不好吃了，因為嘉義市人生活簡單，沒有想要把生意做大的野心，無法應付人潮的情況下品質很容易變得不穩，所以在地人的引薦顯得格外重要。

堂弟帶著我們去吃看起來一點都不起眼，卻是當地人慣吃的早餐，先吃了肉粽，再吃另一家煎粿。那肉粽個頭一般大，不過餡料平實，很家常，堂弟說一定要再來一碗綜合湯，他說吃米糕、肉粽多搭配綜合湯，但去了賣煎粿的小店時，卻是煎粿配紅茶，我真是不明白這組合的道理，但覺得有趣，另外，比較值得注意的是嘉義市這些小吃店使用的辣椒醬，都是特定品牌玻璃瓶裝的辣椒醬，堂弟說幾乎家家戶戶都習慣那個口味再要不然就是自製的辣椒醬了，不然到了北港賣鴨肉羹的也是採用相同的，我嚐了那味道，發現辣而不麻，添增香氣似乎比口感來得強烈一些。

然後前往近幾年來聲名大噪的福義軒，結果福義軒因適逢清明公休，幸好附近的攤位仍然熱鬧無比，我除了買了最赫赫有名的蛋捲，另外還好奇地買了起士餅和堂弟推薦的原味麻雀蛋酥，我原不特別愛吃蛋捲，卻被福義軒的蛋捲收買了，它酥鬆且具有厚度口感，又香又好吃，不似一般超市販售的蛋捲薄脆，也沒有星巴克蛋捲的油膩感，又不像高帽子喜餅裡的蛋捲太甜，一根接一根地吃彷彿停不下來似的，至於也很受歡迎的原味麻雀蛋酥則像是懷舊小吃，不花俏卻很容易習慣並植入感情的口味。

嘉義市最熱鬧的地區就是中山路一帶，堂弟帶著我們逛街、走公園，吃了他認為較接近北港口味的一家鴨肉羹和巷弄裡的豆花，那鴨肉羹的鴨肉香且口感彈而不韌，不過羹湯相當濃稠，堂弟卻說澆在飯上才是極品，我想應當和港式的滑蛋牛肉飯有異曲同工之妙，而豆花不過就是小小一個攤，卻坐滿了人，招牌其實根本沒有特別強調，不過來的是一律是豆氣十足的豆漿豆花，堂弟說他從小在嘉義市吃的豆花都是這樣的，還以為豆花就應當如此，直到去了外地念大學才赫然發現多數的豆花竟都是浸在糖水裡的，我聽了都忍不住笑了。

傍晚離開中山路商圈以前，恰好遇見一個烤魷魚攤剛開張不很久，因為聽堂弟說老闆烤功了得，好奇地靠攤瞧瞧，才發現生意雖然很好，老闆竟然猶仍是燒個小炭爐正經八百地烤，果然印證了堂弟所言：嘉義市做生意在意堅守而沒有想要做大，老闆細心烤出來的魷魚片炭烤味和蜜汁味恰到好處，也不過焦過乾，我們三人走在前往停車場的路上就吃光光了。

回家以前，堂弟又帶我們去找了手工汽水攤，我本來只在電視報導裡看過，堂弟卻說他從小喝到大，甚至有幾次是阿公帶他來買的，忽然之間，我很羨慕他，我和阿公非常生疏，從來沒有跟著阿公去過任何地方。我買了手工沙士，口味偏甜，但氣泡充足卻溫和得一點碳酸嗆味也沒有，堂弟則最愛葡萄汽水，手工打氣的透明汽水添加老闆親自熬煮的帶有果粒的葡萄醬汁，比芬達汽水好喝也健康的些，很希望，下次還有機會的話，我再來試試！

臨上火車前，其實肚子一點也不餓，但堂弟好熱情地堅持要我們買雞肉飯帶在身上，真誠關懷的心意很難辭卻，因為來不及買他心目中認為好吃的雞肉飯，只能到他認為某間還可以的嘉義噴水雞肉飯分店去買，堂弟說每間分店水準參差不齊，且怎麼樣都不夠道地，多數嘉義市人還是比較熱愛傳統吃慣的那些小店，但我在火車上嚐過，倒也覺得已經算不賴了，而且加購的雞腳筋也很好吃呀！