平價的大匠食堂 @ 漂亮 ‧ SPARKLE

位於錦州街巷弄中的大匠食堂是一間平價的日式餐館，像是日劇裡會出現的家常餐館，平日的晚餐時間生意還不錯，但可能因為廚房為半開放式，空氣裡飄盪著些許海鮮腥味，慶幸我去之前先訂了位，被安排在店內小室包廂，一點怪味也沒有。

如果想要傳統精緻的日式料理，就不宜走進大匠食堂，但若是三五好酒打打小牙祭，倒是很合適，我和朋友共三人去用餐，肆無忌憚地點了滿桌菜，最後一人不過才花費三百四十元，而且味增湯和味道淡淡的溫麥茶都採自助式選用，算是很划算的。

大匠食堂的綜合生魚片魚種和質感並不特別，切工也沒有格外卓越，但令人驚訝的是大方厚切，旗魚還很大一塊，軟絲非常新鮮，在口中咀嚼，稠滑鮮潤，口感很好，鮭魚很意外的是畸零狀的小塊因為油花分布較多，無論口感柔軟度或香味的鮮美度都比大塊來得好，至於鮪魚…因為價格的關係，其實不太需要期待或評論。

大匠食堂菜單上標誌超人氣字樣的烤青花魚也是我喜歡的一道菜，因為青花魚的油脂較多，本來就適合以烤的方式烹調，大匠食堂剁頭去骨處理，片下有點厚度的魚肉，食用很是方便；除了這項烤物，我也很喜歡明太子烤馬鈴薯，在厚切成片的馬鈴薯上擠一層豐厚的明太子美乃滋，鹹度剛好，不配酒也沒關係，趁熱豪邁地大口大口吃，很是不錯。

至於招牌炒烏龍的表現倒是普通，我個人比較喜歡添財壽司屋的炒烏龍，清炒水蓮菜算清爽，一餐之中來點這樣的蔬菜是頗健康的，覺得略有微詞的是厚切玉子燒和揚出豆腐，玉子燒的賣相不壞，可惜調味不夠好，但最糟的莫過於是揚出豆腐了，外皮軟韌不酥，大約是我生平吃過表現最糟的炸豆腐料理了……

大匠食堂的用餐環境