a3早餐－漂亮 ‧ SPARKLE

不曉得現在a3是不是仍然一位難求，我記得去年年初時，曾和朋友在平常日下午等待了許久的時間，仍不得其門而入。

前陣子發現a3竟提供早餐，而且時間相當地早，偷了休假時間前往一試，捷運站附近都是心情焦慮的上班族，a3氣氛倒相當悠閒，甚至還能挑選座位位置，但我覺得一樓的小沙發雖舒適，但桌椅高度略矮，用餐稍嫌奇怪，還是比較合適下午茶。

a3所提供的早餐菜單共有三種價格，其實我還滿想見識一下最高價位的餐點，但當天睡眠太少，食慾不佳，選擇了我最喜歡的蛋捲，朋友則點了主菜為燻鮭魚口味的英式傳統波蛋的450元套餐。兩相比較後，我覺得450元的套餐划算很多，連服務費總價差不過一百元左右，可是排場和餐點內容差異很大。

我不確定是我當天的食慾真的很差？還是a3的餐點具有神奇的飽足感？因為份量看起來並不大，蘑菇火腿甜椒蛋捲根本只有POSH的一半大小，英式傳統水波蛋的尺寸也比一般迷你，我本來以為胃囊很容易就會感到空虛，可是我到了下午一兩點都還不餓，或者是因為身體具有暫存精緻美味菜餚的功能，想要讓這樣一份難得的奢華早餐單純地保留久一些？

雖然雞蛋並不是很稀奇的食材，蛋料理種類也很多，可是細緻的並不多，我其實很受不了街頭上西式早餐店大火重油鐵板煎出來的雞蛋，蛋白發泡硬韌、蛋黃偏乾，質感很差，我自己連煮泡麵時，都在意雞蛋的入鍋時機，還會將爐火轉小，我格外喜歡彈嫩的蛋白、發溏的蛋黃。在a3嘗試了兩項蛋料理，覺得味道都很優雅清淡，是我喜歡的類型，像POSH的蛋捲味道雖好，但若單獨吃完一整份倒是很膩，a3的蘑菇火腿甜椒蛋捲還有些意猶未竟，我覺得這是另外一種層次的美味，不只雖然當下品嘗覺得很好吃，還有些餘韻；英式傳統波蛋的雞蛋部分也調理很細緻，非美式餐廳處理的那種健康飽滿，卻是小家碧玉的閨秀氣質，也給我很好的印象。

也很有可能是因為整個餐廳的裝潢時尚高雅，鄰桌客人舉止談吐雍容文雅，用餐感也隨之高級了起來。後來我很意外地發現隔桌竟坐著台灣美妝品牌龍頭的集團總裁和最高公關主管正和別人洽談公事，讓我這頓a3早餐更顯蓬蓽生輝哩！

a3早餐菜單