晴光市場「牛棚」 @ 漂亮 ‧ SPARKLE

距離第一次去「牛棚」用餐至今應當有十年了吧？但除了牆上的壁紙圖案更換過，時光彷彿凍凝了，老闆依舊很親切，水餃和蛋花湯還有麵條都一樣好吃。

雖然「牛棚」的位置很低調，而且多是家常料理，但凡是熟稔晴光市場一帶美食的老饕和附近婚紗店員工，都肯定曉得這間店，我也和不同的朋友來過，普遍都給予好評。

這麼多年來，「牛棚」壁紙一直都是古典畫作輸出圖，有些地方還用塑膠花裝飾，風格相當特殊。桌椅和地板不會黏黏的，還有洗手間可以使用，在晴光市場一帶算是品質很不錯的傳統小吃店。而且小菜都放置於冷藏庫裡，看起來很乾淨，我格外喜歡涼拌四季豆，最近去用餐，結帳了才看見山苦瓜，老闆說山苦瓜最好了，可惜已經吃飽了，只好留待以後有機會再來嘗試。

每次到「牛棚」，我幾乎都要點水餃和蛋花湯，水餃的形狀很有型，麵皮不是薄的，是富有彈性且恰到好處的厚度，內餡飽滿又香，一顆要價5元，比連鎖店的鍋貼美味許多；而蛋花湯最棒之處是蛋花是難得的厚綿香嫩，而且不加蔥段或蔥末，只有幾許青菜和紅蘿蔔絲，味道清雅，深得我心。以前也曾專程來品嘗牛肉麵，我對茄汁牛肉麵的湯頭印象比較深刻，喜歡自然樸實的果香酸味，而新近我嘗試了麻炸麵，也就是麻醬和炸醬混合的麵，選用的是較有嚼勁的刀切麵，整體味道頗不錯。

我想「牛棚」生意興隆又長久，應該是因為實在，連器皿都是厚敦敦的陶燒質地，重量不輕卻稍具保溫效果，而且香油、白醋、醬油和酸菜等佐料一應俱全，可見老闆的個性很實事求是，如果說有什麼需要改善的，就是那些佐料的瓶瓶罐罐若能摸起來乾淨清爽些，肯定舒適多了！

「牛棚」