寧夏夜市吃不完之蚵仔包、「鴨頭」蛋包瓜仔肉湯、賴記蚵仔煎 @ 漂亮 ‧ SPARKLE

寧夏夜市大約是我吃喝次數最多的一個夜市了，近幾年大多數是為了「林記麻辣臭豆腐」而去，但其實寧夏夜市裡的美食真的太多了！而且因為在良好的自治會管理下，攤商整齊、美食口味特色多，還有幾間店家的洗手間其實是開放外借的呢！

我最近去寧夏夜市發現攤商搭起超大頂篷，如此一來就算下雨也依然可以吃吃喝喝喲！這次除了例行性必吃的「林記麻辣臭豆腐」以外，新體驗了很值得推薦三項美食！第一是耶誕夜和大學同學兔子去的時候她買過的蚵仔包。蚵仔包的豐富和常見的蚵嗲大大有別，老闆使用的蚵仔新鮮飽滿，炸過蚵仔包皮薄料多、外酥餡軟，熱騰騰咬下，絞肉、香菇絲和雞蛋味道清新，免沾醬就很好吃囉！但是蛋黃炸熟的熟度不一，有的可能逼近全熟，但也有會流淌蛋黃稠汁液的情況。

而蛋包瓜仔肉湯正是緊臨著蚵仔包隔壁的「鴨頭」，雖然寧夏夜市裡有幾家賣蛋包湯的攤，卻極不容易在別地方見到這樣的料理，以前我曾在靠近民生西路的攤子吃過蝦仁蛋包湯，但不愛那沒有自然鮮彈感的蝦仁，只喜歡可愛又可口的蛋包，所以此次換個口味，改吃口碑甚佳的「鴨頭」蛋包瓜仔肉湯，雖盛名不虛，但也有點名不符實啦，因為嚴格來說，「蛋包脆瓜赤肉湯」比較貼近這碗湯，普遍認知的瓜仔肉是將脆瓜和絞肉混在一起再烹煮，可是「鴨頭」蛋包瓜仔肉湯裡每一種食材都是分開烹煮，但湯的味道裡有脆瓜的鹹甜，脆瓜仍保有脆度，肉羹的口感也很好，算是很好吃的一道湯料理，至於蛋包，蛋白口感很好，比白煮蛋來得濕潤腴滑，我一直覺得這樣細緻緊彈的蛋白質感有些近似於新鮮的蟹螯肉，既特殊又討喜，吃都吃不膩。

吃不膩的料理還有蚵仔煎，雖然是台灣很常見的小吃，真正美味的卻不多，首先最怕蚵仔個頭、鮮度和數量不夠，次憂食料間芡體太多，口感顯得貧弱且容易膩嘴，還擔心醬料調味不佳，偏偏蚵仔煎價格又直逼便當，導致我根本不敢隨便嘗試。以前我會吃板橋南雅夜市的蚵仔之家，近期只吃過我弟推薦的永和樂華夜市「許記樂華蚵仔煎」，而這次賴記蚵仔煎也是透過朋友介紹才去的。賴記最為知名的就是以豬油煎煮，使芡皮表面焦香，部分邊緣處甚至些微酥脆，蔬菜份量很足，盛盤後不是薄薄一層，而是略微堆疊狀，口口有料，味道甚好，我們一行三人肚皮其實已經飽足的情況下，都還覺得好吃，想必，也是因為這滋味難得，才能使我們有所好感。

小吃巡禮過後，離開寧夏夜市前，以古早味豆花做為收口的甜點，走到夜市口對街採買幾樣詹記滷味回家分家人吃，真是最美好不過的結尾了！我託我弟的福，早吃多次詹記滷味，吃過的種類也很多，香氣頗為特殊，甜不辣、豬血糕和牛肉都很好吃，可惜當天我去買的時候大排長龍，無暇也無縫隙拍照，只好留待往後有機會再詳細介紹囉！

這就是蚵仔包!老闆攤位前放置打開的樣貌,蚵仔大大顆,我問老闆真的都那麼大顆嗎?結果老闆拿出整盒來證明!